Kycklinggryta med soltorkade tomater

Jag lagade kycklinggryta med soltorkade tomater i förra veckan när tiden var knapp och matlagningen kändes helt omöjlig. Trettio minuter senare satt familjen vid bordet med en krämig, smakrik rätt som alla älskade. Kycklinggryta med soltorkade tomater är exakt den typ av vardagsmat som räddas många hektiska dagar och den passar både glutenfritt, LCHF och helt vanlig mat för hela familjen.

Hur du gör en perfekt kycklinggryta hemma

Skär kycklingfilén i bitar och krydda med salt, peppar och paprikapulver. Stek den gyllenbrunt i olja på medelhög värme ungefär fyra minuter per sida. Bra temperatur inuti är 74°C. Lägg sedan åt sidan.

Här kommer hemligeten för krämig sås utan klumpar: häll crème fraîche långsamt och rör hela tiden på låg värme. Tillsätt kycklingbuljong, soltorkade tomater och vitlök. Låt allt puttra i tio till femton minuter så smakerna gifter sig ordentligt. Olja från soltorkade tomater ger extra umami (hoppa inte över det!).

Servera med ris, pasta, potatis eller blomkålsris om du äter LCHF. Helt enkelt perfekt för vardagen.

Enkla variationer som passar din familj

Vill du göra rätten rikare? Lägg i bacon, oliver eller parmesan. Spenat och rosmarin ger en italiensk känsla. Behöver du lite hetta? Ett snäpp sambal gör susen.

• Glutenfritt: Kontrollera buljongtärningen många är glutenfria redan.
• Laktosfriat: Byt crème fraîche mot kokosblandning eller använd grädde.
• Snabbtips: Använd färdig kycklingbuljong istället för att koka från början.

Gryta håller två till tre dagar i kylen och frys utan problem i upp till tre månader. Frys portionsvis så är det enkelt att värma upp på vardagarna när energin tar slut.

Prova det här denna vecka du kommer älska hur enkelt det går och hur gott det blir. Din familj tackaar dig senare!